带你走进广州第一家港式茶餐厅,它在饮食城市里从早到晚温暖你的胃…

20151102 微社区e家通羊城建设街


如果说广州作为岭南饮食文化代表的大都会,那么讨论最多的是其饮食种类之间的兼容性。在大大小小的街头,各式各样的餐饮文化,相信不会有哪一条街道比建设街更懂得以包容的姿态去呈现。

前面几期e家君为大家介绍过异国风情文化的餐厅,这次e家君为大家带来岭南饮食文化的重要代表——茶餐厅系列。

茶餐厅与香港

提及茶餐厅,不少人联想到八十年代的香港。从一开始为西方人消费的西餐厅,糅合了中国的茶楼文化,形成亲民的茶餐厅。慢慢茶餐厅成为了工薪阶层解决温饱的地方,同时也是茶余饭后的谈天场所。茶餐厅不久便从香港风靡到与之文化相近的广东,成为现代广式平民快餐文化的经典代表。


网络图

本文的主角,位于建设六马路44号的永盈茶餐厅,是茶餐厅传入广州的重要枢纽。因为永盈茶餐厅是广州市第一家港式茶餐厅,是一个将香港茶餐厅文化带到的餐厅。

直至深夜,永盈茶餐厅门口的牛杂依旧热气腾腾。由早上7时营业至凌晨2时,不知多少街坊的早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都在这里解决。

陪伴建设街街坊十几年的永盈茶餐厅,以精神粮仓的姿态存在。或许周边的构筑物不断在更换,永盈却以自身的处世艺术淡然面对,享用这个世界,却不为之所困。

对于茶餐厅来说,有几样菜式是必备的,同时也是永盈茶餐厅深受食客喜爱的食物。

1菠萝油

e家君一直觉得菠萝油就是上班族下午茶时间的最佳选择。金梁甜脆的表皮,松软可口的面包,外露柔软内则融化的梁油。在入口的瞬间,表皮的甜味与梁油自身的些许咸味结合,感受另一番味蕾的绽放。

2奶茶/鸳鸯

拥有菠萝油,又怎么可以少了最佳搭档——港式奶茶和鸳鸯。与大街小巷的奶茶店不同,永盈采用天然提炼而成的黑白淡奶,不仅味道清新,还很康舒心。略带苦涩感的红茶,与香滑的淡奶相互交融那一刻,口感如丝绸般顺滑。品尝奶茶,不一定要到香港兰芳园,只要在建设路,在永盈茶餐厅,你一样能感受到那份对烹调饮品的诚意。


3干炒牛河

几乎每一间粤菜餐厅必备的干炒牛河,堪称经典中的战斗机。香港著名美食家蔡澜曾经如此评价:考验一位常年烹制粤菜的大厨功夫,常常是从一份干炒牛河开始。看似简单的一份菜式,如何能做到火候到位,河粉又不粘锅,牛肉爽滑可口,豆芽清爽不腻,这确实是永盈的独特过人之处。

4蒜蓉时蔬

这道蒜蓉时蔬刚上桌的时候,是不会引起过多注意的。但是当你尝试过后,就会发现蔬菜的清甜可口把你震住了。对,就是那道火候,拿捏到位的调味,新鲜的食材,成就了一碟平凡外表的内在美味小菜。


5港式牛杂

正宗的茶餐厅,不可缺少的就是,令人精神为之一振的港式牛杂!试想一下,各式香料加上熬制汤底,放入新鲜的牛杂随之沸腾,那股浓郁而饱满的香气,伴随热气萦绕在你面前……

而作为茶餐厅的重头菜,e家君自然要带大家多看点▼

让我们再拉近镜头▼

实在让人按捺不住那颗蠢蠢欲动的吃货的心啦!!!

不知道各位是否经历过深夜加班,回家路上饥肠辘辘的一幕?看到如此美味佳肴,是否要犒劳自己一天的辛劳?

人生苦短,美食须当时享用哦~~~

永盈的其他出品无法一一展示了,可以确定的是,这是一间有诚意有饮食专业态度的茶餐厅。

留有港式八十年代味道的细节▼

抑或是简约现代的室内装修设计风格▼

都带着茶餐厅独特的格调——低调而简约。

外国人也来得不少,而服务员对他们的点菜方式都十分熟悉,如同多年老友般。

偶尔还会碰上一些途中的客人,虽不知是准备停留还是纯属过客?但他们都选择了快而精准的茶餐厅服务,也许这正是茶餐厅的主旨,有因美食而来的,也有因需要而来的,他们都在这里找到了自己的位置。

这些点点滴滴都可以感受到永盈经营至今,对细节上的执着和追求,以及作为对建设街洋气与本土一面的深入诠释。如饮食城市形态存在的肌理,感受过人生的骨酪刻印,人情冷暖的细微血管蔓延,从内而外的温暖你的胃。

建设路上还有其他的茶餐厅,比如上楼茶点餐厅,也是许多人喜欢去的新式茶餐厅。尤其是萌萌哒的猪仔包,是必不可少的。下一期上楼茶点餐厅,约吗?

上楼茶点餐厅的招牌猪仔包。信息时报记者 梁子翘 摄

文图:信息时报记者 LoShow

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